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餐飲老板必入！3個(gè)餐廳裝修注意事項
添加時(shí)間：2023-2-15 11:03:48 瀏覽量：
作者：蟻族裝飾工程 來(lái)源：www.ekbchina.com
餐飲店一直是眾多商家所追捧的商業(yè)店面，所以競爭尤為的激烈。更多人關(guān)注成本和外觀(guān)，卻忽略了實(shí)際功能，比如前廳的服務(wù)動(dòng)線(xiàn)、顧客動(dòng)線(xiàn)；后廚的布局動(dòng)線(xiàn)及炒鍋、砧板、清洗區、上菜等的布局等同樣重要，今天蟻族小編就給大家介紹下關(guān)于這方面的知識：
河南蟻族裝飾工程有限公司專(zhuān)注連鎖店鋪裝修15年致力于連鎖品牌社會(huì )價(jià)值
餐飲店一直是眾多商家所追捧的商業(yè)店面，所以競爭尤為的激烈。更多人關(guān)注成本和外觀(guān)，卻忽略了實(shí)際功能，比如前廳的服務(wù)動(dòng)線(xiàn)、顧客動(dòng)線(xiàn)；后廚的布局動(dòng)線(xiàn)及炒鍋、砧板、清洗區、上菜等的布局等同樣重要，今天蟻族小編就給大家介紹下關(guān)于這方面的知識：
在規劃餐廳時(shí)，新手老板往往會(huì )多設座位卻忽略后廚規劃設計裝修，在定性思維里，很多人都認為前廳大點(diǎn)，容納的客人就會(huì )多點(diǎn)，這樣就能掙錢(qián)，所以前廳的設計很大，反而廚房的面積縮小。這樣廚師操作受到影響，會(huì )影響出餐率。要在保證前廳有人的同時(shí)，也要保證后廚出餐率，這樣營(yíng)業(yè)額和利潤才會(huì )上升，其次動(dòng)線(xiàn)規劃要設置好，服務(wù)員動(dòng)線(xiàn)要流暢，否則將會(huì )影響上菜速度。餐廳后廚和前廳的合理裝修比例在3:7到4:6，這樣才能有足夠的使用空間。
餐飲裝修有很多隱蔽工程，比如防水、排水、排煙等，這些也是餐飲裝修的一些注意事項。廚房的排水要做明渠排水，廚房油煙太多，地面濕滑，沒(méi)有明渠會(huì )影響后廚的操作。其次防水是一個(gè)大工程，如果餐飲店開(kāi)業(yè)之后發(fā)現防水有問(wèn)題，就得面臨停業(yè)重裝，停業(yè)所帶來(lái)的損失簡(jiǎn)直無(wú)法想像。最后餐飲店內的排風(fēng)排煙系統也要做好，如果系統負壓不夠，后廚工作環(huán)境就會(huì )變得很差。
為了讓顧客吃得放心，很多餐飲店都規劃出開(kāi)放式廚房。一般是用玻璃來(lái)代替隔墻，這樣顧客可以詳細的看到菜品的制作過(guò)程，也能增加顧客對餐廳的信賴(lài)感。
餐飲店的裝修更多的是營(yíng)造良好的就餐氛圍，讓客戶(hù)感覺(jué)舒適放松，有良好的食欲，這幾點(diǎn)要特別注意。歡迎關(guān)注蟻族裝飾，有關(guān)裝修方面的問(wèn)題都可以留言咨詢(xún)喲~~~
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