服務(wù)熱線(xiàn)
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餐飲店好的動(dòng)線(xiàn)設計，能掀起餐廳的效率革命
添加時(shí)間：2022-10-4 10:28:00 瀏覽量：
作者：蟻族裝飾工程 來(lái)源：www.ekbchina.com
說(shuō)到門(mén)店設計，很多商家都停留在傳統的“品牌視覺(jué)與空間”設計層面，花重金在門(mén)頭和裝修方面，卻忽視了用戶(hù)體驗上面，也就是“動(dòng)線(xiàn)設計”。動(dòng)線(xiàn)布置關(guān)系到顧客在餐飲空間的用餐體驗，所以，餐飲企業(yè)應該如何合理地設計動(dòng)線(xiàn)？今天跟隨蟻族小編來(lái)看看吧：
河南蟻族裝飾工程有限公司專(zhuān)注連鎖店鋪裝修15年致力于連鎖品牌社會(huì )價(jià)值
說(shuō)到門(mén)店設計，很多商家都停留在傳統的“品牌視覺(jué)與空間”設計層面，花重金在門(mén)頭和裝修方面，卻忽視了用戶(hù)體驗上面，也就是“動(dòng)線(xiàn)設計”。動(dòng)線(xiàn)布置關(guān)系到顧客在餐飲空間的用餐體驗，所以，餐飲企業(yè)應該如何合理地設計動(dòng)線(xiàn)？今天跟隨蟻族小編來(lái)看看吧：
1、動(dòng)線(xiàn)
簡(jiǎn)單來(lái)講，就是人在室內室外移動(dòng)的點(diǎn)，所連合起來(lái)組成的線(xiàn)。餐飲經(jīng)營(yíng)中的動(dòng)線(xiàn)設計主要有“顧客動(dòng)線(xiàn)”和“服務(wù)動(dòng)線(xiàn)”兩部分。顧客動(dòng)線(xiàn)是餐廳的主導線(xiàn)路，合理的設計能清晰地引導顧客的移動(dòng)方向；服務(wù)動(dòng)線(xiàn)則以高效為原則，提高工作效率，節省成本，提高顧客的滿(mǎn)意度。
2、顧客動(dòng)線(xiàn)
顧客移動(dòng)路線(xiàn)最好是走直線(xiàn)，避免繞來(lái)繞去的混亂感，讓客人能輕易判斷自己的位置狀態(tài)，方便在點(diǎn)餐、就餐、出入的過(guò)程能流暢而有序地行動(dòng)，讓消費者快速了解餐廳的布局邏輯。比如消費者在進(jìn)入一家餐廳時(shí)，會(huì )習慣往右走，并且朝逆時(shí)針?lè )较蜻M(jìn)行移動(dòng)，這是因為右撇子比較多，所以餐廳設計時(shí)，要給右邊預留足夠的空間。
3、服務(wù)動(dòng)線(xiàn)
服務(wù)動(dòng)線(xiàn)作用是縮短出菜的距離，讓餐食能最快速、最安全地抵達顧客所在的餐桌。還需要考慮工作臺、出菜口、收銀臺動(dòng)線(xiàn)是否合理，找出員工最佳的待命位置?？梢栽诓蛷d規劃設計時(shí)需要反復模擬餐廳各個(gè)部分的功能。
作為餐飲人應該要了解動(dòng)線(xiàn)的意義，這樣才能在設計的過(guò)程更加主動(dòng)。歡迎關(guān)注蟻族裝飾，有關(guān)裝修方面的問(wèn)題都可以留言咨詢(xún)喲~~
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